HACCP сертификат: Оптимално управување со ризик и заштита на потрошувачите

Сертификатот HACCP е погоден за сите производствени компании во секторите за храна и пијалаци низ целиот производствен синџир. Имплементацијата на HACCP е веќе задолжителна во Европа и во САД, но другите земји ставаат сè поголем акцент на сертификацијата, па затоа HACCP сертификатот е вреден за сите организации кои извезуваат во странство. HACCP е кратенка за анализа на опасност и критични контролни точки. HACCP сертификатот ви помага да одговорите на актуелните предизвици во областа на безбедноста на храната.

TÜV NORD Bulgaria е претставен и почитуван низ целиот свет. Нашите аудитори имаат продлабочено познавање на безбедноста на храната во комбинација со интердисциплинарен пристап и преземаат интензивна годишна обука со цел да останат понапред од областа. Тоа значи дека можеме да понудиме можност за комбинирани ревизии кои покриваат неколку различни стандарди.

Придобивки од HACCP сертификацијата

• Вие ја обезбедувате довербата на вашите клиенти.
• Фокусот на превентивните активности помага да се избегнат непотребните трошоци.
• Ефикасно ги користите вашите ресурси за да произведете доверлива храна.
• Со акредитиран сертификат ANSI (Американски национален институт за стандарди) покажувате доследна употреба на HACCP концептот низ целиот свет
• Концептот HACCP обезбедува усогласеност со законските прописи и ги намалува ризиците за безбедноста на храната (т.е. ризиците од одговорност за производите), обезбедувајќи подобар квалитет на храната.
• Ова создава доверба кај потрошувачите и клиентите.

Која е целта на HACCP?

Концептот HACCP беше развиен со цел да се специфицираат потребните хигиенски барања и да се обезбеди производство на безбедна и соодветна храна. Правилникот за хигиена на храната во Германија и Европската регулатива бр. 852/2004 прецизираат дека концептот HACCP е задолжителен за сите организации кои се занимаваат со производство, преработка и продажба на прехранбени производи.

Концептот HACCP ги обединува сите напори за снабдување на потрошувачите со безбедна храна и за оптимизирање на заштитата на потрошувачите. Концептот вклучува корективни и превентивни стратегии кои имаат позитивно влијание врз вашите внатрешни процеси.

Фокусот е на:

• Заштита на потрошувачите
• Барања за безбедност за храна и добиточна храна
• Добри производствени практики
• Постојано подобрување на управувањето со безбедна храна и добиточна храна
• Ефективност на безбедносниот систем за храна и добиточна храна

На кои видови на организации им е потребен HACCP концепт?

Сите производствени компании од секторот за храна и пијалаци долж целиот производствен синџир во Европа и САД се обврзани да го имплементираат HACCP. Но, сертификатот HACCP е многу важен и за другите земји, особено за сите компании кои извезуваат во странство.

Дали сертификацијата за HACCP е акредитирана?

Германскиот совет за акредитација се повлече од акредитацијата за HACCP уште во 2017 година. Причината е што HACCP сега е законско барање и затоа повеќе не е доброволен стандард и не се користи како основа за ISO 22000. Затоа баравме алтернатива акредитација која важи низ целиот свет, а на нашите клиенти им нудиме акредитација на американското тело за акредитација ANAB. ANAB е Национален одбор за акредитација ANSI (Американски национален институт за стандарди) во САД.

Што значи HACCP?

HACCP значи критични контролни точки за анализа на опасност. Сертификатот HACCP ги покрива процесите во производството на храна и услугите во прехранбениот сектор и ги специфицира потребните хигиенски барања за производство на безбедна храна која е погодна за човечка исхрана. HACCP сертификатот може да се користи за сите организации и сите фази во синџирот на исхрана: од примарно производство преку преработка, складирање и дистрибуција до самите малопродажни места.

Кои категории на производи има во HACCP?

Следниве категории на производи се користат за HACCP сертификација:

• Земјоделство на животни, риби и растенија, HACCP категории А и Б
• Производство на храна, HACCP категорија В
• Производство на добиточна храна, HACCP категорија Д
• Угостителство, HACCP категорија Е
• Дистрибуција (трговија на големо и трговија), HACCP категорија Ф
• Трговија на мало, транспорт и складирање, HACCP категорија Г
• Услуги за прехранбената индустрија, HACCP категорија H
• Производство на примарни или секундарни материјали за пакување, HACCP категорија I
• Производство на машини со контакт со храна и автомати, HACCP категорија Ј
• Производство на храна и адитиви за добиточна храна, производство на хемикалии, HACCP категорија К

Која е процедурата за HACCP сертификација?
Од самиот почеток ќе работите со компетентен тим на експерти од TÜV NORD Bulgaria, кои ќе ви обезбедат независна и неутрална поддршка.

Нашите услуги:

• Планирање и подготовка на аудит
• Изведба на аудит на сертификација: преглед на документи и увид на лице место
• Определување на аудит опсег
• Издавање на сертификатот
• Сертификатот е валиден три години, по што следи повторна ре-сертификација.